Les chants gourmands de Maymana
Maymana imprime sa vision rigoureuse et précise aux grands classiques de la cuisine marocaine Pastillas, briwattes, matlouh, Salades marocaines, Poulets Kadra aux amandes, Dalâa M’hammer, Tajine Meslallas, Chaaria medfouna aux pigeons, Méchoui, Epaule d’agneau aux fruits confits, Couscous Tfaya,… Et avec savoir-faire, nos cuisiniers et cuisinières imaginent ceux de demain en revisitant les recettes traditionnelles, en s’inspirant du registre international ou en créant de véritables compositions modernes. Plats mythiques, création excentrique ou grands classiques de la cuisine marocaine, De tour de main en main de maître, nos cuisiniers et cuisinières, subliment avec passion des produits rigoureusement sélectionnés en puisant dans leurs secrets pour offrir une cuisine vraie, faîte avec cœur. Sur simple commande, toutes nos préparations sont proposées à emporter ou livrées chez vous. Avec ou sans personnel de service.
LES PIECES COCKTAIL : UN JARDIN DE SAVEURS SUCREES-SALEES
Notre carte cocktail est un jardin de saveurs sucrées–salées où les parfums se picorent et se croquent en bouche. Pour commencer, de savoureux fours frais donnent le ton. Ensuite, de magnifiques canapés froids se présentent. Des mini-sandwiches briochés sont là pour les applaudir… Pour suivre, de délicieuses tourtières aux saveurs d’antan côtoient de magnifiques briwattes, nems et mini pastillas laissant s’échapper une senteur subtilement iodée et épicée. Plus loin, des rghaif aux crevettes du pays se mêlent à des millefeuilles au saumon juste fumé, des croquants de pastrami à l’emmental, de délicieuses quiches aux légumes et de surprenants cromesquis. Soudain, une farandole de verrines se faufile,… quelle ambiance ! Puis, ici et là, se cueillent du bout des doigt quelques coquillages fromagés ou de petits sacristains aux épices. Disponibles en boutique, sur notre stand traiteur, dressées sur commande suivant vos envies, mises en scène façon cocktail ou proposées en version dînatoire pour vos réceptions, toutes ces magnifiques petites pièces sont de véritables inventions gourmandes. Confectionnées une par une, précieusement, elles se dégustent l’une après l’autre en oubliant les heures…
LES ENTRÉES : UNE PRELUDE AU PLAISIR
Nos entrées ouvrent les portes de vos instants gastronomiques. Pour cela, les produits de la meilleure origine sont confiés à nos cuisiniers et cuisinières qui interprètent pour vous, de nombreuses recettes des plus classiques aux plus contemporaines sans jamais oblitérer la tradition. Elégantes et harmonieuses, parfois surprenantes mais toujours savoureuses, nos entrées réveillent vos papilles… Traditionnelles salades marocaines, Zaalouk, Taktouka, foie M’charmel, carottes M’rakad,… présentées en version classique ou justement interprétées dans une farandole de miniatures… Langouste a peine habillée qui se croque comme un baiser…, miroir de pageot en chaud-froid, exotisme d’une salade wok, luxuriance d’une salade royale, foie gras de canard roulé au pain d’épices ou instant de partage avec cette pastilla tout juste sortie du four, dorée, croquante et savoureuse,… A chaque fois l’invitation au voyage est lancée. Entrée intimiste ou plat de partage, livrée, à emporter ou déposée sur vos tables de réceptions, il y a toujours une place pour une de nos entrées, une place pour un prélude au plaisir.
LES PLATS : UNE INVITATION AU PARTAGE
Les plats de MAYMANA sont élaborés pour être l’âme de vos repas. Conviviaux, ils se partagent, se présentent, se découpent, se proposent. Des chants gourmands magiques qui sans nul doutes transmettent la mémoire des secrets et tours de mains ancestraux. Préparés par des cuisiniers et cuisinières qui ont encore le secret des si bonnes choses, nos plats sont un hymne à la cuisine traditionnelle marocaine. Alors pourquoi résister plus longtemps à l’histoire d’une belle épaule d’agneau braisée aux fruits confits, à ce pigeon Kadra aux amandes d’Amizmiz, à ces coquelets M’kalli au citron et au gingembre, à ce méchoui à la broche, à ces poulets fermiers au meslalla, à ce pageot royal rôti à la Marocaine ou encore à cette fabuleuse paella aux fruits de mers… Des plats riches en couleurs et en saveurs pour habiller vos plus belles tables ! Ils sont à l’honneur dans nos menus pour vos réceptions, livrés ou à emporter pour vos repas à la maison. La seule façon de se délivrer d’une tentation étant d’y céder, il ne vous reste qu’à commander et à succomber à cette invitation au partage…
LE STAND TRAITEUR : LE PLAISIR INSTANTANE
Le stand traiteur MAYMANA offre toute une collection de spécialités traditionnelles marocaines, zaalouk, taktouka, bakkola, briwattes, pastillas, différentes préparations de volailles et de tajines. Sur un registre plus contemporain, plusieurs recettes de salades savoureuses et originales, des quiches de saison et de délicieux sandwiches sont également proposés. Il devient donc facile d’assurer vos repas improvisés et de varier les plaisirs lors de vos pauses déjeuner. Et pour que la carte du stand traiteur soit tout à fait complète, petits fours salés, tourtières et salés gourmands sont proposés en assortiments pour vos apéritifs et vos cocktails imprévus. Puis quand il s’agit du RAMADAN ou lors des périodes festives, l’offre s’élargie avec de nouveaux produits gourmands spécialement adaptés aux circonstances. Grâce à leurs conditionnements, les produits de notre stand traiteur sont faciles à transporter. Ils se livrent et s’emportent, chez vous, au bureau, partout ! Le plaisir est alors instantané
